内容简介

芡实是水生蔬菜的一种，芡实仁是食疗兼备的产品。随着人们生活水平的不断提高，对芡实产品需求将越来越大。本书从理论与实践的角度，系统地提出和解答了芡实生产、加工过程中的主要环节和影响芡实质量安全的关键问题，归纳和总结了芡实生产产地选择、育苗、田间管理、病虫害防治、加工贮藏等方面的关键技术，尤其对近年来芡实生产出现的新技术、新方法进行了重点介绍。内容丰富，技术先进，实用性、可操作性强。

《芡实无公害高效生产100问》由长期从事水生蔬菜研究和推广的专家编著，适合广大芡实生产者、水生蔬菜农技推广人员，以及农业院校相关专业师生阅读参考。1

作者简介

刘洪，江苏省洪泽县人，高级农艺师，长期从事洪泽湖地区水生蔬菜的研究与开发工作，主持实施农业科技项目30余项，发表论文20多篇，曾2次获得江苏省农业科技推广成果一等奖。现为中国园艺学会水生蔬菜分会理事、江苏省莲藕协会理事。曾当选江苏省淮安市党代表、人大代表、青联委员、江苏省优秀共产党员。

目录

前言

第一章 芡实发展现状及前景

1．什么是芡实？

2．芡实有何营养价值？

3．芡实有哪些医疗和保健功效？

4．芡实有哪些主要食用方法？

5．栽培芡实有怎样的经济和社会效益？

6．芡实的产业现状如何？

7．芡实产品市场趋势如何？

第二章 芡实生产前的准备工作

8．芡实生产有哪些流程？

9．芡实的生长分几个阶段？

10．什么样的田块适合种植芡实？