内容简介

改革开放以来，党的农村政策极大地调动了广大农民群众的生产积极性，全国各地涌理出了一大批从事农产品加工致富的典型。本书从这些典型事例中汇集了具有代表性的100个理财课题，介绍了400多个农产品加工的制作技术。内容丰富，技术先进，可操作性强，可供广大农民、从事农产品加工的小型企业、专业户及个体从业人员和农业科技工作者阅读参考，可供设有农副产品加工专业的农林院校、职业技术院校师生阅读参考。

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本书从这些典型事例中汇集了具有代表性的100个理财课题，介绍了400多个农产品加工的制作技术。内容丰富，技术先进，可操作性强，可供广大农民、从事农产品加工的小型企业、专业户及个体从业人员和农业科技工作者阅读参考，可供设有农副产品加工专业的农林院校、职业技术院校师生阅读参考。1

目录

第一部分 种植业产品加工

一、发挥政府职能作用，把农产品加工业做大

二、十类营养型食品前景看好

三、方便食品未来需求越来越大

四、大豆深加工前景广阔

五、大豆系列产品深加工工艺

六、甘薯深加工大有作为

七、甘薯系列产品加工技术

八、面包的加工制作技术

九、粉条，粉皮的制作技术

十、凉粉的制作技术

十一、凉皮的家庭制作方法

十二、淀粉的生产技术

十三、萨其马的制作方法