原料配方

扇贝5只，鲜橙汁250克，奶油50克，黑醋10克，罗勒少许

制作方法

1、将新鲜的扇贝清洗干净，然后把所有的壳撬开。

2、先将扇贝壳放入开水中氽一下，消毒备用。

3、取出扇贝肉，用清水洗净，然后放入约70℃的油中煎熟。

4、将煎好的扇贝肉取出，放入消毒好的壳中。

5、将鲜橙汁加热，烧开后加入适量奶油和黑醋，做成沙司。

6、将扇贝装盘，搭配沙司食用即可。