基本信息

起张牌数：庄家的起张牌数为14张，闲家的起张牌数为13张。

可行操作：可摸牌，可听牌、飞听，必须听牌或飞听才能胡牌；不可碰牌，不可吃牌，不可明杠、但是可以暗杠。

庄家确定：首局牌，掷骰子决定庄家；首局后，庄家胡不换庄，称为“连庄”，其他情况庄家的下家接庄。摸完所有牌后都无人胡牌即称为“流局”，流局也不换庄。

其他信息

算分规则

盐城麻将胡牌的大小按花数，基本的花数外，根据玩家胡牌时选择“听”还是“飞听”，以及是否自模的具体情况，基本花数乘以相应倍数。此外，如果胡牌是“加价局数”不为0，胡牌玩家收益再翻倍。

计算规则

盐城麻将胡牌的大小按花数，除了具体牌型的花数外，盐城麻将还有两种形式的花。

花牌：共36张，包括春夏秋冬、梅兰竹菊以及东南西北中发白各4张。获得1张花牌总花数加1花。

幺九花：成牌后，有幺九的对子或三张及四张的，每张幺九算一花。

如果胡牌时，牌型符合以下各种情况的，则加上相应的花数。

门清：无吃牌、碰牌和明杠，由于盐城麻将胡牌后均为门清，加10花。

断门：胡牌时有且仅有条、筒、万中的2种，加10花。

清一色：可以胡牌的14张牌都由条、筒、万同1种花色构成，加50花。

碰碰胡：除了将头以外，其余12张牌都由4个对子组成，加50花。

一条龙：胡牌时有同1种花色牌组成的从一至九的三个刻子，加10花。

七对：14张牌由7对完全相同的牌组成，称为七对，算20花。

磴字（暗杠、花杠）：磴字分为暗杠和花杠，每磴字1次加10花，可累计加。