pH值

人的体液和其他任何液体一样，都有酸碱之分。pH值是以0—14的数字来表示的。pH是“potential Hydrogen”的缩写，是表示人体中H的浓度。数字越小，代表酸性越强。常况下，7是中性的，大于7是碱性的，数字越大表示碱性越大。

人体组织的正常pH值应是在7—7.4。血液的正常pH值是在7.35—7.45。血液的pH值始终要保持一个较稳定的状态，如果血液pH值下降0.2，给机体的输氧量就会减少69.4%，造成整个机体组织缺氧。

正常范围

酸碱体质

网络中关于“酸碱体质”的健康知识很多(关于其真实性，请一并参考文章后半部分：驳斥。)。在宣传“酸碱体质”理论的通俗读物中，一本叫做的《找对病源，碱回命》书可谓集大成者。

在此书开头一章写道：“人在一生下来的时候，身体大多属于健康的弱碱性环境，但在后天的各种坏习惯的影响下，身体会逐渐变酸，而身体逐渐变酸的直接后果就是滋生各种各样的疾病……当人体的pH数值处于7—7.35之间时，属于弱碱性体质，此时容易受到有小病痛或某些疾病的干扰；当人体的pH数值处于6.9-7之间，属于强酸性体质，此时人极容易患上如癌症之类的重大疾病。”

所谓坏习惯，就是不注意摄入碱性食物、熬夜等。书中还提出：“通过研究表明，有超过70%的疾病和人体的酸性化有关，而那些致命的高危疾病患者，有超过90%的人属于酸性体质。”作者列举了感冒、精神不振、风湿、皮肤病、气管炎、骨质疏松、糖尿病、高血压等几乎所有常见疾病，声称这都是酸性体质的表现。

目的

传播人体“酸碱体质说”最大的动力来自于利益，这一“理论”反复被提起的目的只有一个，就是推销自己的商品。农夫山泉，螺旋藻等商品都炒作过自身的“弱碱性”，声称通过饮用或服用就可以平衡体内的酸碱性。事实上，食物区分酸碱性毫无意义，人体体液的酸碱度也不会因为某种食品发生明显的改变。

驳斥

不同食物的pH值各有不同。可以看出，无论食物本身的酸碱度如何，均衡膳食、平衡搭配才更有益于健康。

1.不同体液有不同酸碱度 无一能直接等同于体质酸碱性

人体体液有很多种，细胞内液、细胞外液（血液、组织液和淋巴液）、分泌的各种消化液（如唾液、胃酸、肠液、胆汁等）、排泄出的汗液、尿液等等都属于体液。不同体液各有各的酸碱度，且相差很大。胃酸的pH值在1到2之间，而血液的pH值可以达到7.45。即便是同一种体液，由于环境的不同，自身酸碱度也会存在一定的浮动范围。例如正常的尿液pH值就在5.0到7.0之间，其酸碱度会受到所吃食物的影响，吃肉、蛋、奶时，pH值会偏低一些；吃蔬菜、水果则会相对偏高一些。但尿液的酸碱度是肾脏“调节”的结果，而且作为被隔离在膀胱中的排泄物，不会影响到人体的机能。

2.科学上没有“体质酸碱性”这一说法

以某一种体液在某一时刻的酸碱度来衡量所谓体质的酸碱性是不科学的。“酸碱体质说”传播过程中，将体液或等同于血液、或等同于尿液、或等同于唾液或不加区分笼统地称为人体体液，是典型的伪科学言论。国际上常规的人体环境检测方法主要从静脉血、尿液、体内碱贮备和二氧化碳结合率四个方面进行测试，单凭pH值来看人体的酸碱性同样不科学。

3.食物酸碱性划分是伪科学，同一种食物会分别产生酸、碱性代谢

“酸碱体质说”会简单地将食物区分为“酸性食物”和“碱性食物”，划分理由是根据食物在体内的代谢产物对体液酸碱度的影响。但实际上一种食物往往含有多种化学成分，它们经过消化、吸收、代谢之后也会产生多种不同化学性质的代谢产物。这些产物有的呈酸性，有的呈碱性，还有很多呈中性。随意指定一种代谢产物来认定原来食物的酸碱性属于想当然，这样的划分方式有时会自相矛盾，导致同一种食物既被认为是“酸性食物”又被认为是“碱性食物”， 难以自圆其说。