酒麸子又名甜醅子，也叫燕麦酒，是一道以燕麦和酒曲为原材料制作而成的燕麦食品，成品酸甜，燕麦有嚼头，有韵味，是西北端午节经常做的一种地方小吃1。

其制作方法是将细而狭、坚而硬的燕麦，煮熟放凉后，均匀拌入上好酒曲，控制温度，蒙布发酵两三天，使燕麦变胖变酥即可1。