图书信息

出版社: 中国物资出版社; 第1版 (2009年1月1日)

丛书名: 唯高餐饮经典书库

平装: 232页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 7504727199, 9787504727190

条形码: 9787504727190

尺寸: 23.6 x 16.8 x 1.8 cm

重量: 381 g

内容简介

《第一次当主管》主要内容：一套专为餐馆酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，每一本都能提供新思念、新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩，不可不读！

目录

第一章 做楼面部主管的基本要求

第一节 楼面经理的职责

第二节 咨客主管的应知应会

第三节 地喱主管的职责与应知应会

思考题

第二章 做出品部主管的基本要求