基本内容

(双色棋格奶油蛋糕)

烘焙原料：

蛋糕配料：

黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶 30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)，小苏打1/8小勺(0.625ML)

装饰用料：

奶油霜150克

朗姆酒糖浆：

细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)

烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。

所需工具：17*17CM方烤盘。或点击这里参考自制锡纸模的方法制作17*17CM的方形锡纸模。

朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。

烘焙过程：

1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。

2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。

3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。

4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。

5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。

6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烘焙好了。