简介

1．鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血； 　2．鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能； 　3．鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

特别提示

鱿鱼须煮熟、煮透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。

主料

鲜鱿鱼 红黄彩椒

辅料

豌豆姜葱

调料

糖 盐蚝油

详细步骤

1、材料：鲜鱿鱼、红黄彩椒、豌豆

调味：姜、葱、蚝油、盐、糖

2、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。

3、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、轻划斜刀;划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。

4、将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。

5、锅置火上水烧沸，放入鱿鱼片汆烫，鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。

6、红黄彩椒洗净、去籽切成小块。

7、锅置火上油烧热，煸香葱白、姜片，放入红黄彩椒、豌豆粒翻炒片刻。