简介

主料

高筋面粉300克

辅料

奶粉15克、鸡蛋白(鸡 30克、酵母(干)4克、牛奶150毫升、红曲粉10克 、小麦胚芽50克

调料

食盐2克、白砂糖60克、黄油20克

红曲胚芽玫瑰包的做法

1、后油法把材料利用面包机发面功能揉到扩展后发酵到二点五倍大

2、拿出来排气后分割成等份，然后揉圆松弛15分钟

3、松弛后滴面团用手压扁，用擀面棍擀成小圆片

4、将4个小圆片依次叠加，用筷子压出中心线，从下往上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷完，用手指往中心掐入左右旋转拧断，收

口朝下放入烤盘即可进行二发

5、二发至八九分，抹上蛋液，撒上芝士粉，入一百八十度，中层，十五至二十分钟表面上色即可