材料

1/5

鸭半只、青红辣椒、豆豉酱、花椒粒、桂皮少许、葱、姜

做法

1.鸭肉洗净切块，沥净水，加入葱段、姜片和大量花椒粒及少许桂皮、料酒拌匀，腌制最少半小时；

2.青红辣椒切块、土豆切滚刀块备用；

3.炒锅加少许油烧热，下入腌制后的鸭肉煸炒，炒到鸭块紧实，鸭皮微黄时，此时会出很多鸭油，加盐、少许老抽、少许糖调好味，加入水和土豆烧开后转小火烧透；

4.大火把汤收到将干时，根据口味加入适量辣酱和切好的辣椒段炒制均匀即可出锅。