字典释义

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【词语】：请春客

【注音】：qǐng chūn kè

【释义】：旧时民间的一种习俗﹐过春节后﹐宴请亲友邻居。

种类

请春客，分请“过早”和请吃中饭两种。都必须头天晚上登门口头邀请，称作“安信”，第二天再去请。一般要请1～2道，客人们才能到齐，这叫做好客三请。被请的人家，一家只请一人，并指名到人。请的客人均为男性，不请女性。请春客一般不带“拖脚划子”（小孩），也不带礼物。

步骤

春客，分两步招待：第一步摆茶食，在客室就地安一小桌，摆上各种糕点糖果，少则四盘，多的摆十余盘，每人一杯茶，一边吃，——边“打广子”(相互说些共同关心和感兴趣的话)。隔一会，便是汤圆、甜酒，每人只一碗。第二步，开正席，以丰盛筵席款待来客。

菜式

请春客的菜式，像京剧的脸谱一样，有固定的模式，千家一式，千席一式。譬如“过早”，都是九个碟子（小盘子），碟子的口面约15厘米。四个荤碟子，四个素碟子，一个看碟子。四个荤碟子分别是卤猪肉、卤鸡、卤蛋、熏腊鱼。四个素碟子分别是卤藕、卤豆腐干、卤千张片、卤胡萝卜。一个看碟子是卤鸡肫。过去人们生活水平都不高，过年杀两只鸡待客，只有两个鸡肫，太稀罕，卤了切出来装盘，凑个碗数，大家都自觉不吃，留给主人再待一次客。