基本介绍

出版社: 北京科学技术出版社; 第1版 (2004年1月1日) 平装: 483页 正文语种: 中文 开本: 32 ISBN: 9787530428795

商品描述

内容简介

《健康饮食一本通》内容简介：随着人们生活水平的不断改善和提高，人们会“食不厌肥，饮不厌甘”来“保养身体”。为了公务或友谊，宴请宾朋自不可少，每逢此时，或“酒逢知己干杯少，烂醉如泥方尽意”，或一边碰杯高论，一边吞云驾雾。在日常生活中，有的人不注意一日三餐的营养均衡，更有人因工作关系而饥一顿、饱一顿，饮食没有规律，这些不良习惯长期存在将影响人们的身体健康。

健康与饮食密不可分，人们为了生活美好，就要对自身的健康负责，掌握一些必要的饮食知识，并运用到日常生活中，以此提高自身的生活质量。

《健康饮食一本通》主要由有关专家撰写，并参阅了一些海外媒体的相关资料，内容以知识种类划分，主要有：营养食话、健康告白、养生之道、饮食杂谈等，有利于读者根据自己的需求选读。

编辑推荐

《健康饮食一本通》：

生活中来·食话食说

饮食健康新概念 科学养生必备全书

解读营养保健知识，再现民间养生秘诀，倡导科学饮食观念，分享健康生活妙招。

文摘

3／食用猪血好处多 猪血，性平味咸，可疗补治病，民间用于食疗，“以血补血”，是防治缺铁与贫血的佳品。而在《本草纲目》里，亦说猪血有“出血”之功。 用清酒和猪血炒食，可治突然下血不止。用熟猪血煮粥食，也可达到补血的功效。对经常接触各种粉尘、毛屑的职业工人，每天进食猪血，有清肠除污之益。猪血中含有的微量元素对动脉硬化和冠心病有一定保护作用。它还含有微量元素钴，对有机体的物质代谢有着重要的作用，能防止恶性肿瘤生长。所以，医疗上还把食用血浆蛋白，应用于癌症患者手术后恢复期，以补充蛋白质，利于患者伤口愈合，加速体质的复原。猪血还能制成补养、烧伤、肝硬化专用的水解蛋白及其注射液，还能提炼补血剂等。 根据分析，每500克猪血内含有100克左右的蛋白质，比瘦猪肉的含量还高，而且是一种全价蛋白质，并含有多种维生素以及人体需要的8种氨基酸等微量元素，其中氨基酸含量相当肉、蛋、奶的两倍，且脂肪少，铁质较多，还有一定量的卵磷脂，这些均易为人体吸收和利用。因此，常食猪血，对老年人、妇女和儿童，以及记忆力减退者非常有利，并且是高血压患者良好的蛋白质来源和理想的食品。

目录

营养食话 肉食进补 鸟骨鸡的食用宜忌 常吃鸡蛋好营养 食用猪血好处多 蜗牛——美丽的速递员 鲜鸡肉的感官鉴别 吃蛋黄能增强记忆力 伙风起食腊味 牛肉加药膳可补气强身 当心美味中的毒物 从日常肉类进补 富含微量元素的禽畜产品 吃什么可以减轻抑郁 肥肉也有益健康 食鹅肉的学问 吃鸭肉的宜忌 鹌鹑的食用宜忌 海里的健康食品 鱼头食不当危害健康 什么是山珍海味 蛤蜊加豆浆汤改善贫血 鱼虾类选择四要领 海洋中的抗癌食品 吃鱼的美容功效 吃海鲜的四忌 乌龟的治疗价值 海参可治糖尿病 深海鱼类脂肪有益 食药皆优话海蜇 鲤鱼鲫鱼的食用禁忌 多吃鱼——健康百分百 祛病健身话泥鳅 夏令黄鳝赛人参 蔬菜与健康 健康吃蔬菜有学问 蔬果怎样吃才健康 蔬菜鲜度的识别 山珍中的稀有菜类 菜篮子里的良药 菜根能治病 每日五蔬果抗癌效果好 深色蔬菜营养好 蔬菜营养知识 久存蔬菜有毒 怎样避免吃含有农药的蔬菜 去除农药的新方法 几种可引起危害的蔬菜 莲藕给你好气色 竹全身上下皆凉药 菠菜补血防衰老 芹菜的食疗作用 卷心菜功效多 水果不能取代黄绿色蔬菜 妙用芦荟 空心菜可解某些食物中毒 苋菜解暑利尿 大白菜营养功能多 菜心正气 常食南瓜胜良药 苦瓜善解暑热 冬瓜——夏日养生好帮手 怎样的黄豆芽最有营养 辣椒知识七个有问必答 坚持吃冬笋美味又保健 营养丰富的土豆 健脾化湿良药——扁豆 美味菜花是良药 西红柿功效多 生吃萝卜——防癌妙方 茄子软化血管平血压 海藻——女性的健康食品 海带的食疗验方 神奇保健食品：紫菜 水果与生活 吃水果的小常识 水果吃得多不如吃得巧 水果不能代替蔬菜 怎样选食水果 美容又养眼的金黄色蔬果 抗抑郁水果 给病人的水果 润物首推无花果 橄榄——大自然的恩赐 木瓜治背痛 红枣——妇女补身的恩物 猕猴桃含钙高 多吃菠萝有助消化 常吃核桃益处多 罗汉果去痰火 龙眼滋补益智 巧妙吃苹果轻松获健康 夏日炎炎食西瓜 桃子的疗效 小心变质甘蔗避免中毒致害 金橘治喉痛、咳嗽、声哑 药果柠檬 漫话山楂 香蕉当药是良方 观赏、食、药俱佳的水果——石榴 百果之宗——梨 葡萄皮含抗胆固醇物质 为什么吃多了柑反会“上火” 杏仁可降低坏胆固醇 南瓜子的药用价值 向日葵——活血润肠 健康饮品 饮酒与健康 啤酒比红酒对心脏更有益 洋葱酒疗效广泛 适量饮啤酒使女性少患糖尿病 酒精性肝病变 戒酒是最重要药方 戒酒小贴士 怎样解咖啡和茶的慢性毒 咖啡提神 常喝咖啡应注意补钙 冲泡咖啡六要领 喝茶不必分红绿 以花代茶利健康 鲜花好看别乱喝 茶疗 饭后饮浓茶的习惯不好 饮茶十不宜 消暑养生茶 全脂、脱脂、低脂：牛奶应该怎么喝 牛奶的六种功效 牛奶加什么糖最好 胃部不适禁饮奶 谁最宜喝酸奶 家庭自制防暑饮料 酷酷的水健康地喝 冰激凌清凉的美味 生果菜汁清凉解渴有益健康 制作果菜汁的常识 用果汁汽水服药影响疗效 喝果汁饮品不等于吃水果 葡萄汁=“植物奶” 蜂蜜、蜜糖老少皆宜 喝水解渴有讲究 好喝的水自己搞定 每天应该喝多少水 营养丰富的植物乳制品 喝豆浆有学问 健康告白 养生之道 饮食杂谈

序言

随着人们生活水平的不断改善和提高，人们会“食不厌肥，饮不厌甘”来“保养身体”。为了公务或友谊，宴请宾朋自不可少，每逢此时，或“酒逢知己干杯少，烂醉如泥方尽意”，或一边碰杯高论，一边吞云驾雾。在日常生活中，有的人不注意一日三餐的营养均衡，更有人因工作关系而饥一顿、饱一顿，饮食没有规律，这些不良习惯长期存在将影响人们的身体健康。 健康与饮食密不可分，人们为了生活美好，就要对自身的健康负责，掌握一些必要的饮食知识，并运用到日常生活中，以此提高自身的生活质量。 本书主要由有关专家撰写，并参阅了一些海外媒体的相关资料，内容以知识种类划分，主要有：营养食话、健康告白、养生之道、饮食杂谈等，有利于读者根据自己的需求选读。