本书由广西农业职业技术学院梁珠民副教授等编著,经广西水牛研究所所长杨炳壮副研究员审定。内容包括:概述、奶水牛场的场址选择及牛舍建设、奶水牛品种与中国水牛的杂交改良、奶水牛的选择与繁育、奶水牛营养需要与日粮配合、青绿饲料的生产、奶水牛的饲养管理、奶水牛乳的贮存与初加工、奶水牛常见病防治等9章。本书紧密结合我国奶水牛养殖业的生产实际,内容丰富,科学实用,可供奶水牛养殖专业户和奶水牛场饲养与管理人员阅读参考。