图书信息

作　者：张国良等编著

出 版 社：化学工业出版社

出版时间：2008-9-1

印刷时间：2008-9-1

I S B N：9787122030665包　装：平装

内容简介

优质农产品品种的选育与鉴定是现代农业生产所面临的主要问题之一。本书分别介绍了水稻、小麦、玉米、甘薯、油菜、棉花等七种作物的品质性状指标和品质形成与调控机制，并对上述七种作物的品质分析测定技术与方法进行了详细的说明。

本书适合于从事农作物优质育种、栽培、食品科学、农业院校师生、农生技术推广人员参考使用。

图书目录

绪论

一、农产品品质及其评价

二、农产品品质的检验方法

三、农产品样品的采取、处理和保存

第一章　稻米品质及检验

第一节　稻米品质及其评价

一、国外稻米品质的评价

二、中国稻米品质的评价

三、米饭的蒸煮