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魅力私房拿手菜 鲜香夺人一招鲜

拿手好菜天天做 好吃不过家常味

内容简介

如今，会做一两道家常菜已是必要的技能，照着《拿手家常菜600道》学做菜，让你的饭桌365日不重样。简单拿手家常菜、经典搭配好滋味、全年菜肴一本全。

作者简介

刘云刚。四川绵阳人，1985年入厨，师从中国烹饪泰斗史正良。先后荣获中国烹调高级技师、中国烹饪大师、川菜烹饪大师等称号。现任西安市鼎记餐饮实业管理公司厨务总监、西安市厨友新奇特菜品研发中心总经理。

目录

第一章 经典小凉菜

蔬菜类

卤水毛豆

麻辣扁豆

麻酱扁豆丝

碧绿脆笋

虾皮拌笋丝

葱油拌莴笋

牛蒡丝拌莴笋

豌豆苗拌笋丝

风味笋衣