屠宰工基本技能

《屠宰工基本技能》是2006年中国劳动社会保障出版社出版的图书。本书首先介绍了屠宰工艺的基础知识，包括屠宰场的场区布局、屠宰加工车间的卫生要求；然后分别介绍了猪、牛、羊、家禽、兔的屠宰，包括屠宰操作技能、胴体分割、卫生指标等；最后简单介绍了屠宰检验的相关操作。

基本信息

出版社:中国劳动社会保障出版社; 第1版 (2006年6月1日)

丛书名: 职业技能短期培训教材

平装: 100页

正文语种: 简体中文开本: 32

ISBN: 7504556017

条形码: 9787504556011

产品尺寸及重量: 20.3 x 13.8 x 0.5 cm ; 100 g

ASIN: B0011C8C2E

《屠宰工基本技能》是屠宰、检验培训教材，供各地在开展培训时使用。　《屠宰工基本技能》适合于职业技能短期培训使用。通过培训，初学者或具有一定基础的人员可以达到上岗的技能要求。