内容简介

辣子鸡丁、干煸四季豆是否让您胃口大开？酱爆蟹、香辣小炒肉是否撩动了您的味蕾？本书介绍了600多道经典人气小炒，每一道都以最简单、家常的做法呈现，菜品的步骤从食材的选择、搭配、腌拌，到火候的调控、调料放入的时间都一一详细讲解，并搭配贴心小提示，让您下厨的过程轻松、惬意！

本岀讲述了：简单的食材，一洗，一切，一炒，十几分钟就做出色、香、味俱佳的菜肴，顿时满屋的肉香、菜香、酱枓香让您胃口大开，垂涎欲滴。百变食材，营养搭配，为您一一道来；荤素组合，吃出健康，为您餐桌翻新！

目录

Part 01 经典畜肉小炒

猪肉

菠萝咕咾肉

馋嘴肉丁

豆芽炒肉丝

干煸肉丝

酿青椒

生爆盐煎肉

煎茄夹

鱼香肉丝

木耳炒肉片

综合蔬果干炒肉

泡豇豆炒肉末

回锅肉

锅巴肉片