菜品介绍

用料

发菜 10克

蚝豉 60克

莲藕 300克 猪手 1只

生姜 两片

盐 适量

做法

发菜用清水洗干净，再放上1汤匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净

蚝豉用热水泡上2~3分钟，待其软身后再清洗干净

猪手用到刮干净，再用夹子拔干净细毛，出水洗干净浮沫

莲藕削皮，切大块

把莲藕、猪手、蚝豉、姜片放锅里，大火煮开后转小火，煲90分钟后，加入发菜，再煲15分钟，就可以放盐调味装碟啦

营养价值

发菜性味甘寒，无毒。入肝、肾、膀胱经。可利小便，清热，软坚散结，理肠除垢，消滞降压。据中医书籍中介绍，发菜对甲状腺肿大，淋巴结核、脚气病、鼻出血、缺铁性贫血、高血压和妇科病等都有一定的疗效。

蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。