食材明细

主料： 鱼头1个

配料： 洋葱半个 猪肉末适量 葱花少许 姜片3片 大蒜2瓣 葱白少许 淀粉适量

辅料： 料酒1勺 白胡椒粉适量 白糖适量 酱油适量豆瓣酱1大勺辣椒酱1勺

制作步骤

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1.将材料准备好。

2.将葱白，姜，蒜，葱花各切好。

3.肥膘肉剁成末。

4.洋葱半个切成小块状。

5.将鱼头洗净后沥干水分，用淀粉拍均匀，油锅烧热后，放入炸。

6.炸至金黄色即可捞出控油。

7.锅内留余油，把葱白，姜丝，蒜片放入爆香。

8.爆香后把猪肉末放入翻炒变色。

9.然后再把洋葱末放入，就爱如一大勺的豆瓣酱和辣椒酱翻炒。

10.加入料酒1勺，酱油半勺，白糖少许，胡椒粉适量，清水没过鱼头的一半。（豆瓣酱有点咸了，就没加盐）

11.盖上锅盖，中小火10分钟。

12.最后撒上葱花即可。(可按个人口味加入点鸡精)

13.加了猪肉末的麻辣鱼头，大冬天的吃着过瘾啊！1