内容简介

《浪漫下午茶:咖啡·茶·冰砂》：为自己的好心情调制一杯饮料！

图书目录

序 如何使用本书 Part 1 咖啡 Coffee 阅读咖啡 冲煮咖啡 咖啡常识 热咖啡Hot coffee 维也纳咖啡30 卡布其诺咖啡31 拿铁咖啡33 康宝蓝咖啡35 摩卡其诺37 康吉拉多咖啡38 伯爵咖啡39 蜂蜜咖啡41 波其亚咖啡43 抹茶咖啡45 皇家咖啡47 爱尔兰咖啡49 冰咖啡Ice Coffee 漂浮冰咖啡51 香蕉摩卡咖啡51 黑白冰咖啡52 冰砖咖啡52 玫瑰冰拿铁53 摩卡霜冻咖啡55 皇家冰砂57 Part 2 茶Tea 关于茶——东方的古老传说 无咖啡因的另一种主张 热茶H0tTea 普洱菊花茶66 中式茶67 皇家奶茶68 俄罗斯热奶茶69 印度奶茶70 卡布其诺红茶71 特调鲜果茶72 薰衣花茶73 冰茶Ice Tea 布丁冰奶茶75 柚香蜜茶77 金香奶茶79 珍珠奶茶81 冰橘茶82 百香冰绿茶83 梅子绿茶84 无忧果果粒茶85 Part3冰砂Juice 火龙果优酪果汁87 玫瑰冰淇淋苏打88 柠檬多多89 金橘柠檬冰砂90 百香夏艳91 柳橙蛋蜜汁92 木瓜牛奶93 苹果可尔必斯冰砂94 水蜜桃可尔必斯冰砂95 香帅果汁96 蓝莓冰淇淋果汁97 芒果冰砂98 草莓优格果汁99 莓香smoothies100 蜜瓜Smoothies101 紫色梦幻102 酪梨牛奶103

序言

杨柳清风谢师恩，海岩大监映谆谆。铨选名师谁争峰，青出于蓝待佳音。 这首诗是一位学生送给我的，其实在这么多年的教学工作中，不断把自己在饮料从业上的经验心得和最新信息同学生分享，一直也就是抱着希望学生们青出于蓝的理想。决定出版这本书的心情也是一样。 本书之中共有三个主题，以“咖啡、果汁、茶”做三合一的结合，首先是从简易的操作来考虑设计，再利用每杯饮料的口感或颜色来做各式不同的变换。只要依照书中的指示进行，每杯饮料是绝对可以做的。同时，为了能使各位读者了解每杯饮料的内容，我使用的材料大部分都容易取得。如果遇到不易取得的材料时，我在书中标明其他替代品。如此.既能适合一般读者及学生的操作，也能符合同业的专业要求。 本书的出版，累积了我多年的从业及教学经验.但是，也让我开启了另一扇学习之门，喜悦之心溢于言表。由于第一次使用三合一的方式编辑制作，唯恐仍有疏漏之处，还恳请同仁不吝指正，也企盼各位读者朋友们能多多赐教与支持！