制作步骤

1、珧柱刷洗干净，放入蒸锅内蒸好，取出晾凉，撕成小丝;尖椒从根部切开，去掉籽洗净。

2、把猪肉馅加入食盐、浓缩鸡汁、鸡精和蚝油拌匀成馅料，酿入尖椒内。

3、锅置火上，放入食用油烧至六成热，加入酿好的尖椒炸熟、呈虎皮色时，捞出沥油。

4、炒锅加热，放入底油，下入葱末、姜末、蒜末、炝锅，加入黑胡椒汁、白糖、鸡精、蚝油炒匀。

5、再放入炸好的虎皮椒，转小火烧焖至入味，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅码放在盘内，撒上珧柱丝即可。

珧柱虎皮椒

制作材料

珧柱、葱末、姜末、蒜末、猪肉、尖椒、香油、黑胡椒汁、白糖、鸡精、蚝油