简介

今天做的这个莜面，以前我就觉得是压莜面，公公告诉我那叫匼屚，不知道是不是这两个字，也觉得是哈漏两个字，莜面匼屚有一个特性，就是要带着汤吃，俗话说得好：莜面吃个半饱饱，再喝点汤正好好。蒸起来团在一起的莜面，原以为放汤里还不成面糊糊了，结果相反，团在一起的莜面放汤里给散开了，成了清晰散开的面条。今天的匼屚配的这个汤很简单，胡萝卜白菜肉丝汤。简简单单的面条，简简单单的汤，正如我现在这种简单简单单的生活.

食材

主料

300g猪瘦肉 300g白菜 200g胡萝卜 500g莜面

配料

适量油 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量葱 适量姜 适量蒜

制作步骤

1 莜面用开水和成光滑的面团

2 把面团捏成圆柱形，可以放在压莜面的小机子即可

3 压成面条

4 锅内烧开水，水开后把莜面上锅蒸七分钟

5 蒸莜面的时候备好做汤材料

6 瘦肉切成丝后用盐料酒生抽腌制十分钟

7 锅内烧油，把切好的葱姜蒜末爆香

8 加入一大碗清水，高汤更好，家里没有

9 水开后下入切好的胡萝卜条

10 胡萝卜条快熟的时候下入白菜

11 大火煮开下入瘦肉丝