简要介绍

沂水特产大樱桃有着悠久的栽培历史，最初于1901年由德国传教士引入，首先在夏蔚镇的圣母山天 主教堂周围栽植，现仍有21株，虽有百年树龄，至今仍枝繁叶茂，硕果累累，年产樱桃1000多公斤，产值数万元。沂水大樱桃特点是成熟早，素有“春花第一枝”之称。沂水大樱桃果实紫红，色鲜，单果重10克左右，风味独特，营养丰富，在省内外享有很高的声誉。

目前沂水县大樱桃栽培已初具规模，除原有品种外，近几年又相继引进了“大紫”、“那翁”、“红灯”及乌克兰大樱桃系列等优良品种，其中，夏蔚镇的万亩大樱桃基地开发已列入全市 山区开发的总体规划。

山东省沂水县王庄镇是远近闻名的大樱桃种植基地， 产品远销全国各地，是各大超市、鲜果批发市场的首选供应地，主要有红灯、红宝石、海龙安等，大樱桃约在5月中旬大量上市.

营养价值

樱桃被誉为“水果中的钻石”，因为它具有非凡的营养价值，对痛风、关节炎等病有特殊的食疗效果。

樱桃含铁量较高，比苹果高20-30倍，铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成、能量代谢等过程中，发挥着重要作用。同时也与大脑及神经功能、衰老过程密切相关。

樱桃中同样含有褪黑激素，因此具有双倍的抗衰老作用，是名副其实“美味又美丽”的水果。

樱桃含有丰富的蛋白质，维生素A、B、C，还有钾、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素，低热量，高纤维。维生素A比葡萄高4倍，维生素C的含量更高。

最新研究发现，樱桃还含有花色素、花青素、红色素等，这些生物素都有重要的医药价值。它的有效抗氧化剂，比维生素E的抗衰老作用更强，可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解痛风、关节炎所引起的不适，其止痛消炎的效果，被认为比阿司匹林还要好。因此，医生建议，痛风、关节炎病人可每天吃些樱桃。

樱桃不仅颜色艳丽，而且味道甘美、营养丰富。所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

樱桃还有药用价值，其根、枝、叶、核、鲜果皆可入药，能治疗多种疾病，特别是具有能促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者有一定补益。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中记载，樱桃有益气、祛风湿、透疹、解毒等多种药效。（樱桃属热性，患热性病及喘咳者不宜食用。樱桃仁含氰甙，水解产生氰氢酸，误食可能出现中毒症状。

樱桃是上市最早的一种乔木果实，号称“百果第一枝”。人们赏识樱桃，在于它颜色艳丽、味道甘美、营养丰富。它既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达6至8毫克，位于各种水果之首，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。 ；适用量以每次5个（约30克）。

专家指导

2008年3月18日至3月21日，沂水县引智办邀请荷兰果树专家安东-安德拉先生到沂水培训指导。分析沂水县大樱桃产业存在的主要问题：

1、留侧枝过大。在荷兰大樱桃生产中，大樱桃栽植多采用宽行距、窄株距的密植模式，株行距布置2×4，或再密一些，主枝上直接配备结果枝组，侧枝长度控制在1米之内，侧枝的粗度不超过主枝的1/2，每年采用根修剪的方式来控制，对中庸树，切断1/2的根，对强旺树，采取四面断根的方式，甚至直接切断主根，以控制树势，培养成细长纺锤形。而我们的树型多是主干树层型，大枝小枝不舍得剪，造成竞争枝数量多，通风透光差，不利于生产高档优质果品。

2、化学药剂用量多。荷兰大樱桃栽植多采用保护地栽培，防虫网、诱虫板的使用及天敌的放养，很大程度上减少了化学药品的使用，每年的喷药次数控制在4次以下，多以喷布营养药剂为主。而我们每年的喷药次数都在10次左右，多次使用一种杀菌剂，使病菌产生抗药性，防治效果降低，另外，剧毒、高残留农药的使用，也不利于生产无公害果品，影响了产出效益。

3、灌溉技术落后。在荷兰大樱桃生产中，一般使用滴灌或喷灌，水分利用率高，肥料和药物也可以连同灌溉一起进行，对预防病虫害也有一定的作用。我们一般使用大水漫灌，不仅水分利用率低，而且还容易造成土壤养分流失，给病虫害发生传播制造了条件。

安德拉先生花较多时间讲解了欧洲最新的“V字型”嫁接技术，为沂水县带来了4个大樱桃新品种。另外，他还对沂水县大樱桃园普遍存在的流胶病和冻害严重问题进行了深入的分析，并提出了很好的意见和建议，这些将对进一步提高沂水县果农的樱桃修剪技术和管理水平起到重要作用，为沂水县发展大樱桃奠定了良好基础，对今后沂水县大樱桃的发展具有很大的指导作用。