凉拌茄段
凉拌茄段是由茄子，蒜头，辣椒，酱油膏，糖，香油等材料做成的美食。
基本信息
- 中文名称
凉拌茄段
- 主要食材
茄子、蒜头、辣椒、酱油膏、糖、香油
优选菜谱
菜谱信息
主料 | |
|---|---|
茄子2条：适量 | 蒜头5颗：适量 |
辣椒1/3条：适量 | 酱油膏2大匙：适量 |
糖1/4小匙：适量 | 香油1小匙：适量 |
做法步骤
1. 茄子洗净去蒂，垂直对切，放入油温约150℃的油锅中炸15秒，捞出沥油。
2. 将作法1的茄子放入沸水汆烫30秒，捞起沥干备用。
3. 将作法2的茄子再切成约手指长的段状后摆盘放凉。
4. 蒜头、辣椒切末，加入所有调味料拌匀成酱汁，淋在作法3的茄子上即可。
基本内容
凉拌茄段
原料: 原 料：
材料：茄子3条，大蒜3粒，九层塔（或香菜）25克。调味料：蚝油，酱油，糖各1大匙，香油少许。
制法: （1）茄子洗净，蒸熟，切段，大蒜切末，九层塔洗净切末。
（2）茄子排放盘内，加入蒜末及九层塔末，再淋上调味料即可
特点: 茄子含有维生素A，B，C，多种生素碱，糖类等，对疝气，虫咬，皮肤溃疡，冻疮等均有疗效。