菱角粉简介

角粉（菱粉）

[性味]味甘、性凉。

[归经]入脾、胃经。

[作用]健脾和胃、生津止渴。用于脾虚食少、乏力、恶心、失眠、癌症等。

[评注] 菱角粉具有抗癌作用。

制作方法 1.把采收的新鲜菱角堆放在木桶里，约7日之后，果皮呈黑色。

2.将已变色的地菱角放入清水中浸漂4～5天，用木棒搅动之，使菱角表皮脱落(老菱角可不脱皮)，洗净并晒干其外壳。

3.然后将晒干外壳的菱角用碓舂碎，用粗孔筛筛去菱壳(菱壳可放在晒垫上日晒，再用碓舂一次，使其得到充分利用)。

4.筛下的菱角粉置于清水中浸漂，并随时捞出浮在水面的菱角壳。

5.约经24小时泡，即可在石磨或钢磨上磨成浆汁，用白布滤之，过滤后的渣再磨一次，并进行过滤，以充分提取淀粉。

6.将滤液盛于桶(盆)内，静置数小时，待淀粉沉淀后，舀去上层清水，晒干或烘干下部沉淀物，即是菱角粉。

适合人群

一般人群均可食用。

菱角性寒滑，不宜多食；脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。

食疗作用

味甘平，性凉，入脾、胃经；

具有健脾和胃，生津止渴。可用于脾虚食少、乏力、恶心、失眠、癌症等；