作者简介

郑春英，高级茶艺师，大学本科学历，在北京外事服务职业高中从事教学工作14年，现任中华茶艺专业教师。郑春英师从于我国台湾著名茶艺大师范增平先生。范先生对她的虚心好学、工作态度的严谨以及极强的敬业精神很赞赏，将自己20多年积累的茶艺知识及行茶技巧传授给她。

1999年底，受国家有关部委的委派负责编制制定《茶艺师资格鉴定标准》并负责该教材的编写。

内容简介

《茶艺概论》是教育部职业教育与成人教育司组织编写的中等职业学校饭店服务与管理专业教材，是教育部规划教材。《茶艺概论》共七章，内容包括绪论、茶叶知识、茶与健康、茶艺的形式、饮茶的风俗、接待茶礼及表演茶艺、日本茶道的形成和发展。《茶艺概论》内容丰富，图文并茂，全彩色印刷，并附有VCD盘。

《茶艺概论》可作为旅游中等专业学校、职业高中、技工学校服务类专业教材，还可供茶艺服务师等级考核使用。

图书目录

第一章 绪论

第一节 茶艺的基本概念

第二节 茶艺馆

第三节 茶艺人员的礼仪要求

思考题

第二章 茶叶知识

第一节 茶的发展

第二节 茶树的基本认识

第三节 茶叶的生产和制作

第四节 中国名茶及产茶区

思考题

第三章 茶与健康