菜品简介

菜名：西兰花鱼汤

做法

口味：奶香味

难度：新手尝试

人数：2人份

准备时间：5分钟

烹饪时间：15分钟

材料明细

主料：鲇鱼400 克

辅料：茴香1个、胡萝卜2根、西兰花0.1 克；

调料：色拉油适量、大葱1根、白葡萄酒150 毫升、高汤鱼汤1000克、奶油适量。

制作步骤

1、新鲜茴香切细圈；蔬菜大葱葱白切细圈；胡萝卜切薄片；鱼排切成不要太小的块；

2、锅里给少油，茴香和大葱炒香，炒到开始变软。喷入白葡萄酒，炒到酒味散发；

3、加入鱼汤，烧开；

4、加入西兰花，用少量盐和胡椒调味。烧开后转小火炖10分钟；

5、加入鱼块，大火煮开，按口味加入烹饪奶油，搅拌均匀，再次用盐和胡椒调味；

6、装盘后撒入一些茴香绿和伪西兰花做装饰，即可。