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1.摘要
2.基本信息
3.优选菜谱
4.材料
5.做法
6.参考资料

毛栗子红烧肉

菜品

毛栗子红烧肉是一道传统名菜，属于京菜系。此菜五花肉以肥瘦相间为佳，烹调前要下锅煸出油，一可除去多余的油份，吃起来不会过于油腻;二可给五花肉上色，使其金黄焦香。1

基本信息

中文名称
毛栗子红烧肉
主要食材
板栗、三层肉、香叶、八角、冰糖

优选菜谱

菜谱信息

主料
板栗：适量	三层肉：适量
香叶：适量	八角：适量
冰糖：适量

做法步骤

1. 将三层肉切大块，在开水中过血水。

2. 在砂锅里倒入没过肉的冷水，放入八角，香叶，大火烧开。

3. 关小火闷到20分钟。

4. 开大火，将酱油倒入，稍翻炒，上色，再放冰糖4，5粒。

5. 倒入板栗，翻炒使栗子上匀颜色。

6. 盖上盖子闷到栗子熟透为止。

材料

板栗，三层肉，香叶，八角，冰糖

做法

1.将三层肉切大块，在开水中过血水。

2.在砂锅里倒入没过肉的冷水，放入八角，香叶，大火烧开。

3.关小火闷到20分钟。

4.开大火，将酱油倒入，稍翻炒，上色，再放冰糖4，5粒。

5.倒入板栗，翻炒使栗子上匀颜色。

6.盖上盖子闷到栗子熟透为止。