原料介绍

低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 　如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成。 　低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。

主料

低筋面粉120克

巧克力豆30 克

辅料

黄油50克

细砂糖70克

香草精1/2小匙

泡打粉

鸡蛋1个

牛奶70克

巧克力豆马芬做法

1、 黄油从冰箱冷藏室拿出后切成小块，放入过筛的面粉中，搓成颗粒状，

2、 加入细砂糖和巧克力豆

3 牛奶、鸡蛋、香草精放入碗中搅匀

4、 将步骤3倒入面粉中，搅拌均匀，但是不用过于搅拌

5 放入模具中，上面撒几粒巧克力豆就OK了

6、 放入预热180度的烤箱，中层15分钟左右就可以了1