所用厨具

炒锅

食材明细

五花肉3两粉条适量豆腐泡适量

白菜半棵

老抽适量白砂糖适量干辣椒适量小香葱适量

制作步骤

1.1.准备主材：五花肉3两，适量豆腐泡，适量干粉条，半棵白菜。

2.2.先将干粉条用凉水浸泡20分钟，天气凉就转用温水浸泡，这样容易炖熟，入味。

3.3.白菜叶手撕开，白菜帮撕开块，并将白菜帮和白菜叶分开备

4.4.五花肉切约5mm的片，肉片单提，这样肉片的口感更好。

5.5.热锅加油，并加五花肉，翻炒出油后，加适量干辣椒，两滴老抽，和一勺糖，入色。（这样图拍了三次，这张是最好的，锅热爆锅，手忙脚乱才拿到一张较好的）

6.6.加白菜帮翻炒软，然后入适量水，加入泡后的粉条。盖锅大火烧开，中火炖月7-8分钟左右。

7.7.炖到约7-8分钟，加入洗过豆腐泡。盖锅中火约3分钟。

8.8.快出锅时加入白菜叶，中火将白菜叶翻炒软，入适量鸡精，出锅撒入葱花即可。

小贴士

1，伴随悠悠的葱香，热乎乎的大锅炖甚是暖身。

1.白菜叶撕大块，这样有吃头。

2.有的粉条不好煮，一定先浸泡一下，并下下锅前将粉条中间切开，这样吃的时候容易夹起。1