原料

黄瓜丁75克,胡黄瓜丁萝卜丁50克,水煮黄豆20克,橄榄油3克,花椒、盐、醋等调味料适量。

做法

1.将黄瓜、胡萝卜洗净,切成指甲盖大小的丁块;将三分之一茶匙盐撒在黄瓜丁上,混匀杀青入味。

2.提前一天将黄豆泡发,煮熟至软烂(随各人口感而定)。

3.炒锅加热,先放入花椒炒出香味,再放半茶匙橄榄油;油略热时放入切好的胡萝卜丁,翻炒至微变色,倒入其他材料加盐、醋后立即关火装盘。

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病友体会

此菜1虽小,却美味可口,颜色亮丽,连平常不喜欢吃胡萝卜的孩子都吃个不停,更非常适宜在节日大餐之余换个口味。

营养成分

总热量131.21克,蛋白质8.3克,脂肪6.45克,碳水化合物9.99克。

参考资料