作品介绍

本书作者：李旭正，韩国《面条之路——传承3千年的奇妙饮食》的作者。《面条之路——传承3千年的奇妙饮食》在亚太主办的ABU奖评选中，获得了大奖。2009年5日在蒙古乌兰巴托歌剧院举行了颁奖典礼。分类：烹饪美食与酒。出版社：华中科技大学出版社，定价：42元

内容简介

面条是一种古老的食品，吸引了世界各地所有人的味蕾。面食为何会历经千年而不衰，成为东西方深得人心的大众美食？最早是什么人发明了面条？最初的面条又会是什么模样？为什么面条是条状的？个中玄机竟然能从木乃伊的面具中窥出蛛丝马迹？面条是怎样走进意大利而被称为pasta？对日本僧侣来说，面条又是怎样一种特别的佳肴？为了解开这些谜团，摄制组走遍中国大陆、乌兹别克斯坦、韩国、日本、越南、泰国、不丹、土耳其、意大利等欧亚十几个国家，

目录

传承三千年的奇妙饮食　　2005年6月，我在遥远的英国伦敦，正为了一部纪录片的海外外景拍摄而焦头烂额，来不及吃早餐的我，饥肠辘辘，肚子咕咕叫个不停。但千里迢迢来到英国，我可不想随便将就，所幸同行的工作人员跟我想法一致，大家决定先忍一忍，一起去找家好吃的饭店。在伦敦市区搜寻了大概20分钟，看到百步外有家餐厅，虽然已过了午餐时间，却依然人头攒动。定睛一看，竟是一家“面吧”。　　“面吧”？　　在韩国都不常见的面馆，竟然出现在英国伦敦的市中心，让我觉得惊奇。　　序言 漫长旅程的开始（1）序言 漫长旅程的开始（2）质疑“最古老的面条”（1）质疑“最古老的面条”（2）专家眼里“最古老的面条”乌鲁木齐的一天见到面条的祖先前往吐鲁番火焰山的干尸墓穴火焰山的面条和拉条子专家对火焰山面条文物的意见2500年前面条主人的真实身份　　在中国绽放的面条文化　　寻找面条起源之旅圆满结束，我和工作人员稍作休整，又投入了面条之路新的探险。第一站就是那些变成干尸的古代人曾经生活过的“交河故城”。它位于火焰山地区附近。我们迫切地想要知道，小麦和面条从西域远道而来后，是如何与中原汉族碰撞出火花的。　　当火焰山面条遇上中国汉族有趣的“蛮夷”饮食——西安的胡食（1）有趣的“蛮夷”饮食——西安的胡食（2）改变面食文化的中国汤文化和蒸食文化重现中国最古老的面条“水引饼”（1）重现中国最古老的面条“水引饼”（2）宋朝——面条文化的鼎盛时期崇拜大米灵魂的广西人在云南取得重大收获相似的傣族米线和素攀武里米线在泰国扎根的中国米线探索隐秘王国不丹的原因惊险的本塘行山西压面机和本塘压面机（1）山西压面机和本塘压面机（2）韩国汉江以北——压面机做的荞麦面条韩国汉江以南——小麦刀切面中国面条文化的传道师——韩国僧人传播中国面条文化的日本僧人永平寺——日本精进料理的中心永平寺面条带来的短暂“解放”制粉技术的发展引领日本面条大众化三面三色，日本面条的故事乌冬面败走“麦”城？面条成为江户的快餐　　意大利史诗　　我们到达意大利时，整个意大利正因欢度威尼斯狂欢节而陷入疯狂的海洋。每年二月的威尼斯狂欢节，是意大利著名的节日，我们也被这场华丽而疯狂的盛宴所吸引，陶醉于其中。尤其是圣马可广场上带着色彩斑斓的面具的威尼斯人　　　威尼斯狂欢节说意大利面传播意大利面的不是马可·波罗意大利面来自伊斯兰？中国的面条，来到意大利意大利面，在那不勒斯华丽起飞飞向宇宙的游牧民食物后记永恒的面条之路。1

参考资料