一、历史沿革

旅游管理系是学院最早创立的学科系之一，师资力量雄厚、文化沉淀厚实、就业途经广阔。现有旅游管理、酒店管理、人力资源管理、物业管理、烹饪工艺与营养、应用英语6个专业。　　该系现已形成一支专业、学历、职称、年龄等结构合理并有较强教学、科研、管理、实践能力的师资队伍。现有专业教师35人，其中教授、副教授8人，讲师25人，外教2人，拥有硕士学位的30人，获得专业资格考试考评员资格的8人。学生规模近1200人，毕业生就业率均达到98%以上。在将近二十年的人才培养实践中，形成了一套完整的能让学生“学则成才，心有所修，业有所托”的人才培养系统。1

二、制度与架构

人才培养理念和教师行为规范　　旅游管理系人才培养目标　　教学秘书工作职责　　教研室主任工作职责　　教师工作职责　　2

三、师资力量

谭金凤 系副主任

谭金凤，女，广东新会人。中共党员，硕士，管理学讲师，旅游经济师，高级酒店管理师培训师，有多年的高星级酒店管理经验。本科毕业于浙江大学，硕士毕业于暨南大学；主要从事酒店管理专业教学及研究，曾任酒店管理专业教研室主任，现任旅游管理系副主任。公开出版《前厅与客房服务实训教程》，主讲课程《前厅业务技能》和《前厅与客房业务技能》被评为学院核心课程；公开发表省级以上　　田木贵 副教授　　田木贵，男，毕业于中南财经大学，主讲《西方经济学》、《管理学原理》、《统计学原理》、《工商经济活动分析》、《企业战略管理》等课程；编写《工业企业管理》、《企业管理案例分析》、《统计学原理》等高职高专类教材。教学效果得到了广大学生和同行的认可和一致好评。

张文 副教授　　张文，女，广东韶关人，中共党员，硕士，管理学副教授，高级礼仪培训师。1992年华南师范大学毕业，1994年在南华工商学院旅游管理系任教至今。 主要从事礼仪学教学与理论研究。主讲课程：“酒店礼仪”、“商务礼仪”、“客源国概况”等，其中“酒店礼仪”为院精品建设课程。2010年，“酒店礼仪”课程在学院首届专业核心课程教学竞赛中获二等奖。公开出版《酒店礼仪》、《求职礼仪》、《生活礼仪》、《礼仪修养与实训教程》和《旅游服务礼仪》5本专著与教材，共约160万字，其中《求职礼仪》一书被中国大学出版协会评为“中南地区1999—2000年度优秀畅销书”。近年来发表省级以上论文10余篇。参与省级课题1项，南华工商学院与广东省社会科学院合作课题1项；主持院级课题8项。　　马远 副教授 人力资源管理教研室主任　　马远，女，中共党员，山东定陶人，2003年暨南大学应用心理学专业（人力资源管理方向）硕士研究生毕业，现任人力资源管理教研室主任。2005年获得人力资源经济师资格，2010年获得人力资源管理专业副教授资格。主编了《人力资源管理案例精选评析教程》，填补了高职高专类人力资源专业案例教学方面的空白，在多个国内知名期刊发表20余篇论文。　　　　　　梁滔滔 旅游管理教研室主任　　梁滔滔，男，广东惠州人。中共党员，硕士，管理学讲师，全国导游资格考试考评员。主要从事旅游管理专业教学及研究，任旅游管理专业教研室主任，有丰富的行业履历及专业教学经验。主持教育部旅游教指委课题一项，院级重点教改课题一项，参与广东省社会科学院项目一项，公开发表论文多篇。获全国旅游服务院校系统优秀“双师型骨干教师”、广东省旅游协会“优秀组织工作者”等荣誉。　　邱立波 物业管理教研室主任

邱立波，中共党员，工程师，工商管理硕士，物业管理专业教研室主任。

张树清 烹饪工艺与营养教研室主任　　张树清，广东罗定人。本科，讲师，饭店管理中级经济师，酒店职业经理人，客房服务员考评员。现任烹饪工艺与营养专业教研室主任。有多年酒店企业工作及丰富的酒店管理实践经验。主要担任中餐烹饪和厨房管理、餐饮管理等课程。　　陈丽芳 酒店管理教研室主任　　　　陈丽芳，讲师，酒店管理教研室主任，主讲《酒店英语》、《交际英语》、《综合英语》等科目。发表论文多篇，主编教材一本，教改课题两项、横向课题一项。座右铭：你笑，生活就对你微笑。　　邱势 英语教研室主任　　邱势 讲师，英语教研室主任，2002年毕业于广东外语外贸大学英文学院，2010年获暨南大学经济学硕士学位。2002年执教至今，教学方式灵活，针对性强。所授课程《大学英语》于2003-2004年度青年教师优秀课评选中荣获优秀；2005年广东省总工会直属机构先进工作者；2008及2009年南华工商学院优秀工作者；第16届广州亚运会培训导师；广东省酒店职业英语等级考试考评员。　　段金梅　　　　段金梅，硕士，旅游管理讲师，酒店管理专业教师。具有多年五星级酒店工作经验和高校工作经验，曾任五星级酒店人力资源部培训主管、培训经理等职位，主编《酒店餐饮服务与管理》教材，公开发表省级以上论文4篇。　　郭伟欣　　郭伟欣，毕业于兰州大学教育学院，主要研究方向为旅游教育与教师教育，曾被兰州大学选派前往台湾中国文化大学哲学系进修生命伦理学。持国家英语导游证，心理咨询师证。曾获第十届全国推新人大赛广东赛区节目主持组金奖，第二届益达笑容大使选拔赛中获笑容大使称号，益达广告拍摄。　　吴双丽　　吴双丽，女，中共党员，文学硕士，讲授《应用写作》、《文书处理》、《影视鉴赏》等课程。公开发表省级以上论文3篇，参与教育部旅游教指委课题1项，广东省社会科学院项目1项，参与编写教材《秘书礼仪》。　　陈晓敏　　陈晓敏，女，经济学讲师，硕士研究生，烹饪与营养专业教师，具有多年高校教学和企业工作经验。主要研究领域：饮食营养、食疗药膳与人体健康、养生。主持了《烹饪营养》专业核心课程标准的编制，主讲《烹饪营养》、《药膳保健学》、《饮食文化》等课程，主编《食品营养与卫生实训教程》等教材。公开发表省级论文《高职烹饪与营养专业就业分析》、《高职烹饪与营养专业人才培养探析》等多篇。座右铭：厚德载物，上善若水。　　赖勇军　　赖勇军，男，广东紫金人。中共党员，硕士，法学讲师，持国家司法资格证书。人力资源管理专任教师，主要从事法律类课程教学及研究，有丰富的教学经验，公开发表论文数篇。　　徐莎莎　　徐莎莎，女，中共党员，硕士，音乐学讲师，讲授《形体训练》、《礼仪》、《影视鉴赏》等课程。公开发表核心期刊论文2篇；省级以上论文3篇，参与编写教材《旅游服务礼仪》。　　陈健玲　　　　陈健玲，女，心理咨询师,毕业于广东第二师范学院教育系应用心理学专业，研究方向为发展与教育心理学。持有心理健康B证、曾担任团体康乐训练营导师。讲授《团康活动计设》、《管理心理学》等课程。3

四、专业介绍

酒店管理

酒店管理专业

培养目标：本专业培养拥护党的基本路线、服务区域经济和社会发展，面向酒店行业和相关现代服务企业，具备从事酒店中基层管理岗位和现代服务业相关岗位工作所需要的基本理论知识、 素质和能力，具有较好的酒店中基层管理人员管理能力、沟通能力、先进的服务理念、熟练的岗位技能、良好的职业道德等职业发展、全面发展和终身发展潜质的高端技能型人才。

主干课程：酒店管理概论、酒店督导管理、消费心理学、管理心理学、酒店礼仪、酒店英语、前厅业务技能、餐饮业务技能、客房业务技能、会务接待技能、酒店财务管理、市场调查与预测、饮食文化、沟通能力。

就业方向：高级酒店、度假村、餐饮集团及经济型连锁酒店各部门管理者；高级酒店、度假村及餐饮集团等前厅、餐饮、客房、会展等部门高级服务员；企业、机关单位营销员、接待员、礼仪策划员、公关部文员。　　酒店管理专业（酒店服务与管理方向）（该专业分别由白云国际会议中心公司、燕岭大厦、东方宾馆、从化碧水湾温泉度假村提供5000-6000元/人/年奖学金不等。）

培养目标：本专业培养拥护党的基本路线、服务区域经济和社会发展，面向酒店行业和相关现代服务企业，具备从事酒店中基层管理岗位和现代服务业相关岗位工作所需要的基本理论知识、 素质和能力，具有较好的酒店中基层管理人员管理能力、先进的服务理念、熟练的岗位技能、丰富的工作经验、良好的职业道德等职业发展、全面发展和终身发展潜质的高端技能型人才。

主干课程：酒店管理概论、酒店督导管理、消费心理学、管理心理学、酒店礼仪、酒店英语、前厅业务技能、餐饮业务技能、客房业务技能、会务接待技能、酒店财务管理、市场调查与预测、饮食文化、沟通能力。

就业方向：岭南酒店管理集团及其他高级酒店、度假村、餐饮集团等前厅、餐饮、客房、会展等部门高级服务员、各部门领班、主管；企业、机关单位接待员、礼仪策划员、会议策划员。　　酒店管理专业（餐饮高级管理方向）：（该专业由东莞伯顿饮食服务有限公司提供6000元/人/年奖学金）