美食原料

主料：牛百叶400克、瘦肉100克、姜2片、奶白菜700克、蜜枣2个

辅料：盐调味

制作方法

1. 牛百叶洗净，用清水浸泡半小时，切梳形件；

2. 瘦肉吸净，切小块，和牛百叶一起汆水捞起；

3. 奶白菜洗净，摘好；蜜枣稍冲洗；

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

菜谱功效

清润生津，调养脾胃。适用于胃津不足，症见口渴多饮，或燥热伤肺之干咳痰少，亦可用于秋季口、鼻、唇干燥者。

食材分析

牛百叶

广东人对于牛百叶（也有写作牛百页）并不会陌生，也不会问牛百叶究竟是动物还是植物这样的问题，姜葱蒸牛百叶是早茶中的一款经典点心。大家知道牛百叶是牛胃，再深究点，是牛四个胃中的第三个——瓣胃，有一层衣，像厚书皮的封面，夹着多瓣薄片，像书页，故名之。