定义

这些配料能够增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）；帮助恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）和延缓衰老的食品配料，都属于功能食品配料。

分类

1.活性多糖

膳食纤维 | 抗肿瘤多糖 | 降血糖多糖

2.微量活性元素

硒 | 锗 | 铬 | 铁 | 铜 | 锌

3、.内能性甜味料（剂）

功能性单糖 |功能性低聚糖| 多元糖醇

4、.肽与蛋白质

谷胱甘肽| 降血压肽 | 促进钙吸收肽|免疫球蛋白

5、.功能性油脂

多不饱和脂肪酸|油脂替代品| 磷脂 |胆碱

6、.有益菌

双歧杆菌| 乳酸菌

7、.自由基清除剂

非酶类清除剂 | 酶类清除剂

8、.其他活性物质

二十八烷醇|黄酮类化合物 |多酚类化合物| 皂苷