简介

山药栗子糖水是由山药、粟子、桂圆等做成的广东糖水，属于港式甜品的一种，具有润肠止泻，强体增力。对治疗脾胃乏虚，大使泄泻，食欲不振有益。

食品用料

山药150克、粟子100克、桂圆肉20克、红糖约50克。

制作方法

1、桂圆肉用水洗净，用温水浸泡。

2、山药削去皮，切片，用水浸泡待用。

3、煲中放清水1500克，先下粟子、煮约30分钟，再下山药、桂圆肉、煮半小时。

4、加糖，拌匀即可。

营养价值

山药：现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。

粟子：粟子含有丰富的营养，每百克中含糖及淀粉60～70克、蛋白质约8克，脂肪2～7克，维生素A、B1、B2、C、P等及无机盐。

桂圆肉：性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。