个人履历

五十年代参加工作，在郑州国营照相馆、器材厂发明“万次闪光灯”曾受毛主席亲切接见！

六十年代在郑州广州酒家执厨；并参加郑州市青工红案比赛，荣获“郑州市青工技术标兵”称号。

七十年代参加河南省首届厨师考核，成绩优异，被评为“特二级厨师”，有“厨师之秀”美称；中央新闻电影制片厂拍摄了他的专辑《厨师之秀禹建海》在全国放映；

八十年代调入河南省技工学校，创办烹饪专业，晋升特一级烹调师，任全省烹饪专业教研组组长，河南省烹饪协会常务理事，郑州市烹协常务理事，省厨师考评委，高级实习指导教师，并任白云酒家总经理等职，编写出版《烹饪技术豫莱实习教材》，全省通用，并编导演示了电视教学片《原料加工技术》。积累烹饪书刊及资料五百多册，攥写二百多万字教学教案，多次在报刊发表文章，拍摄创新菜肴照片二百多幅；

九十年代担任河南职业技术学院餐旅系主任，先后为全省培养二千多名青年厨师及厨师长、经理。被评为郑州市劳动模范和省先进教师；

2000年成为饭店与餐饮国家一级评委，获中国烹饪大师，省豫菜文化研究会副会长，省烹饪培训主任，省大赛评委主任兼评判长，餐饮文化杂志顾问，河南省豫菜文化研究会酒店服务中心主任。从八十年代起先后被聘为国际饭店、田园大酒店、丽晶大厦、格林兰大酒店、杜康大酒店、花园酒店顾问。为商丘、信阳、驻马店、林州、登封、开封、新乡市等地三十多家酒店策划经营，并担任顾问。对酒店经营管理有独到之处，有酒店“财神”之称。

2001年退休以后，禹大师依然为餐饮行业的发展默默奉献，为20多个弟子选址创业开店，定位，并企业创造很高的效益，脱贫致富，同时组队到各地豫菜基地、企业传经送宝，交流学习，研究编著十八地市新派豫菜，并组织多次大赛并担任总裁判长，为“新派豫菜”威震华夏、香飘海外立下汗马功劳。禹大师以弘扬华夏饮食文化、让豫菜走向世界为己任，正在为“新派豫菜”的发展壮大出谋献策，他说，成立IFBA国际餐饮协会河南分会的目的正是将河南餐饮推向世界，让更多的人了解河南餐饮，在全球的餐饮文化传播和引领全球低碳餐饮事业做出贡献。

他十八岁学徒，初入摄影行业。五年后，崭露头角，却突然转攻餐饮业。几十年来，他在餐饮界取得的各种荣誉及称号数不胜数，以他为主题的电影《厨师之秀禹建海》在全国热播，经他挽救的酒店四十余家。如今，年过古稀的他仍然为振兴豫菜四处奔波。他就是——

人物成就

万次闪光灯的研制者

如果把国家级烹饪大师跟“万次闪光灯”的研制者联系起来，你肯定会觉得不可思议，但这是千真万确的：中国烹饪大师禹建海在五十年代中期曾研制了“万次闪光灯”，并且因此项研制还曾受到毛主席的亲切接见。在他身上的传奇经历还不只这些……

1938年7月，禹建海出生在驻马店泌阳县的一个农民家庭。

1956年，禹建海在郑州市饮食服务公司下属的一家国营照相馆做学徒。对于没有任何背景的农村孩子禹建海来说，他非常珍惜这份稳定的工作。勤恳爱岗的他几乎是用很短的时间，就掌握了照相、冲洗底片、冲印照片、修剪等照相的十多个工种。由于业绩突出，禹建海很快被提拔为郑州市照相馆的团总支书记兼郑州市照相中心人事干事。

那期间，禹建海主要偏重于技术操作，不仅学会了内照和外照，还到离单位不远的照相器材厂学习修理。通过修理国外的照相机，参照原理，结合自己收集的资料，设计成图纸，禹建海和老师一起研制出了咱中国自己发明的万次闪光灯。1962年，这项研制在河南大型工业展览馆展出，并接受了毛主席的亲切接见。说起当时的情况，禹建海说：“对于别的科技创新，主席都是走着看的，而到我这边呆了十几分钟。主席亲切地问我研制的相关情况，还用带万次闪光灯的相机和我合了影。”在禹建海心中，这段往事的一些场景及相关细节，他依然记得十分清楚。从他不时发出的爽朗笑声里，我们能感受到此刻他激动和自豪的心情。展览后，上海一厂家把“万次闪光灯”投入生产。

之后，禹建海又转向画碳像和磁像。工作之余，一直非常热爱学习的他，用六年时间在夜校完成了小学三年级到高中期间的学业。用禹建海的话来说是“连蹦带跳完成了高中学业，同时也学习了其它艺术课”。读夜校，即使他文化水平得到提高，又汲取了艺术营养。

外患内灾年代，为解决温饱，禹建海带领22名照相师闯入了餐饮行业。谁也没有想到，这个当年闯入餐饮行业的小青年，竟成为一个在中国餐饮界极具影响力的人物。

刚到餐饮部的禹建海，先从最底层的刷碗工做起。单位的厨师大多是广东人。为早日学到烹饪技能，禹建海每天早早到单位，为师傅泡好茶，下班再给师傅洗工作服。趁师傅炒菜时，他悄悄在一旁观看，然后记在心上，回到家偷偷练习。为省出钱研究新菜品，他从未买过衣服，一件从老家拿来的棉袄，补了又补穿了十几年，为学艺，生活过得艰辛而刻苦。

在单位，他勤快麻利，不怕吃苦，不怕受累。单位灶台大师傅王林是广东人，家属不在身边。生病后没人照顾，禹建海白天抽时间为他送饭，晚上护理，奔波在医院和单位之间。王林深受感动，康复后，有什么技术性的活儿就让禹建海试做，还专门传授他几道菜品的做法，特意讲了关键点。还有一位师傅家住着自留地，平常禹建海闲了就帮着拔草、浇水和施肥。师傅杨超喜欢小狗，他就趁休息连夜坐火车回老家，从亲戚家抱回一只刚满月的小狗。为带小狗上火车，还多买了张车票。杨超深为感动，收他为徒。禹建海的细心和勤快感动着广东师傅们，渐渐地得到了广东师傅们的信任。