花斑鱼

慈鲷科副丽鱼属动物

花斑鱼，属慈鲷科副丽鱼属动物。

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花斑鱼身体呈银蓝灰色，腹部白色或微黄色，嘴大，下巴突出，犬齿大且突出，全身上下包括鱼鳍部份都布满不规则斑点，眼睛和鳃盖边缘有黑色条纹，较大的雄鱼有尖尖的背鳍和臀鳍。喜具有沙泥底质且具高度优养化的水质。其为肉食性动物，以其他鱼类、甲壳类、无脊椎动物为食，领地观念很强。

花斑鱼具有补益人体肝肾、补益人体血肉的一种作用1。

基本信息

花斑鱼身体呈银蓝灰色，腹部白色或微黄色，嘴大，下巴突出，犬齿大且突出，全身上下包括鱼鳍部份都布满不规则斑点，眼睛和鳃盖边缘有黑色条纹，较大的雄鱼有尖尖的背鳍和臀鳍。

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喜欢栖息在石头缝隙里的。以前很多，有人就用几块瓦片放在河底然后去摸的，或者直接从石头缝隙里摸。

豉汁蒸

豉汁:蒜蓉、豆豉剁碎、姜切小粒、生抽、糖、味精、胡椒粉、生粉拌匀

鱼洗干净、整齐排于碟上，淋入豉汁，放入已烧开的锅里蒸15分钟，取出，淋入滚油，洒葱花、胡椒粉即可。

酥炸

鱼洗干净，在鱼两面各划3-4刀。鸡蛋打散，把鱼放入均匀粘上蛋液，取出再扑上生粉，放进滚油中，以中火炸透至金黄色，取出，放入碟内排好，均匀洒入盐，辣椒粉、胡椒粉。香菜拌边即可。

它有利的那方面就是具有补益人体肝肾、补益人体血肉的一种作用，如偏虚的人可以吃一些花斑鱼1。

这种鱼偏贵，基本用来炖蛋吃的。