物种起源

芜菁一名始载于《别录》，后历代本草多有记载，《唐本草》中称蔓菁。

芜青原产于地中海地区，西汉汉武帝时期，由张骞从西域带入中国，在新疆栽培，其别名“恰玛古”是由维吾尔语音译而来6

形态特征

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二年生草本，高达100厘米；块根肉质，球形、扁圆形或长圆形，外皮白色、黄色或红色，根肉质白色或黄色，无辣味5；茎直立，有分枝，下部稍有毛，上部无毛。

基生叶大头羽裂或为复叶，长20-34厘米，顶裂片或小叶很大，边缘波状或浅裂，侧裂片或小叶约5对，向下渐变小，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄长10-16厘米，有小裂片；中部及上部茎生叶长圆披针形，长3-12厘米，无毛，带粉霜，基部宽心形，至少半抱茎，无柄7。

总状花序顶生；花直径4-5毫米；花梗长10-15毫米；萼片长圆形，长4-6毫米；花瓣鲜黄色，倒披针形，长4-8毫米，有短爪。

长角果线形，长3.5-8厘米，果瓣具1显明中脉；喙长10-20毫米；果梗长达3厘米。种子球形，直径约1.8毫米，浅黄棕色，近种脐处黑色，有细网状窠穴。花期3-4月，果期5-6月7。

分布范围

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芜青原分布于欧洲地区，在中国已广泛栽种。芜青适生土壤疏松、土层比较深厚、排水浇灌方便、靠近水源、肥力相对充足的沙质壤土8。

芜青中国各地栽培。芜青适生土壤疏松、土层比较深厚、排水浇灌方便、靠近水源、肥力相对充足的沙质壤土5。

繁殖栽培

栽培方法

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土地选择：选择地势平坦、排灌方便、富含有机质、保水、保肥性好的沙壤土，前茬不宜选择十字花科蔬菜。前茬作物收获后清洁土地，早耕深翻，耕深18-22厘米。

整地施肥：播种前，精细整地，增施有机肥作底肥，并适当深耕。结合整地，667平方米施优质腐熟有机肥2-3立方米。有机肥充足，可使芜青肉质根表面光滑，形状端正，品质好，产量高。整地质量达“墒、平、齐、松、碎、净、直”标准。

播种方式：种子选取柯坪县本地产芜青种子，采用机械播种。播种时间为8月上中旬，株行距10-15厘米，播深1-2厘米，播后覆土1-2厘米，667平方米用0.3千克芜青种子混合干沙0.4千克播种。667平方米保苗900-1100株。