辅料

葱2根

姜1根

料酒3匙

醋1匙

糖2匙

盐1匙

味精2匙

酱油2匙

辣椒丝30克

橄榄油3匙

营养价值

鲑鱼体内含有一种能显著增强其体力的物质---虾青素，根据科研报告野生鲑鱼体内每公斤鲑鱼肉含有5mg的天然虾青素，养殖的鲑鱼如果不使用虾青素就是白色的，这种虾青素就是鲑鱼有强大体力的原因，因为虾青素是迄今为止发现的一种最强的抗氧化剂，因此长期吃鲑鱼的爱斯基摩人基本没有心脏病、糖尿病、动脉硬化等，而且体力超强。 　鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能可治消瘦、水肿、消化不良等症。

制作步骤

1鲑鱼的重量在500克左右是最好的，用刀在鱼的背部划一道横条，这样更容易入味。

2首先，清水烧开，氽入鲑鱼，倒入料酒，2~3分钟捞起。

3把姜丝放在盆子的底部，鱼肚子里和鱼背上，洒点料酒，放上葱段，姜，加入醋，盐，味精，酱油，橄榄油，再放上辣椒丝。