清炒豌豆香菇
清炒豌豆香菇，主要原材料为300g豌豆、100g香菇、50g猪肉。将红辣椒、蘑菇切丁，猪肉切丁，加入淀粉，盐拌匀。 豌豆在沸水中焯2分钟捞出。炒锅放油，葱姜炝锅，放入猪肉丁翻炒变色，然后放入豌豆和蘑菇丁翻炒2分钟，加入红辣椒丁、酱油、盐、胡椒粉调味，出锅。
基本信息
- 中文名称
清炒豌豆香菇
- 口味
咸香
- 主要食材
300g豌豆、100g香菇、50g猪肉
- 制作难度
简单
主料
300g豌豆
配料
100g蘑菇
50g猪肉
适量红辣椒
适量盐
适量味精
适量葱
适量姜
适量酱油
适量胡椒粉
适量食用油
营养分析
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
1．增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2．防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3．通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。