美食简介

菜系:粤菜

口味: 辛辣

难度: 初级

工艺：凉拌

美食材料

主料：新鲜金枪鱼300g

辅料：胡萝卜1根、白萝卜1/2根、紫皮洋葱1个、青笋1棵、大柚子1/5个

调料：生抽30ml、绿芥末2g

美食做法

1.将胡萝卜、白萝卜和青笋洗净，削去外皮，分别切成细丝，再放入冷水中浸泡待用。

2.大柚子剥去外皮，将柚子肉剥出，掰成小粒。紫皮洋葱洗净，切成细丝。新鲜金枪鱼肉切成大小适中的粒状。

3.在小碟中调入生抽和绿芥末，混合均匀制成调味汁。

4.分别沥干胡萝卜、白萝卜丝和青笋丝的水分，与洋葱丝一起依次摆入盘中，接着把新鲜金枪鱼粒摆在中间，上面撒入柚子肉小粒。

5.吃的时候再淋入调味汁即可。

小贴士

1.挑选新鲜金枪鱼时，应尽量选购中段部分，这部分的鱼肉最为整齐、肥美，买回后用碎冰冰镇着保存。

2.也可以用三文鱼代替金枪鱼。