原料

A：牛奶113克、酵母4克、糖8克、盐1克、软化的黄油20克、高筋面粉200克。

B：黄油113克（裹入面团用

操作

1、将材料A混合，揉成面团，不需要揉出膜，达到盆干净、手干净的状态即可，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏半个小时。

2、材料B切小块，放进保鲜膜，擀成长方形片状，放进冰箱里面冻硬。将冷藏好的面团擀成比黄油片大两倍以上的面皮，将黄油片放在面片上，包裹好，接口处捏紧，尽量排干净空气，若包裹好的面皮中还有气泡，可以用牙签扎写小孔把面皮中的空气排出。

3、面皮的接口向下，用擀面杖将面皮擀薄，擀长。

4、折三折，包上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟。

5、冷藏后拿出来继续擀长擀薄，折三折，包上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟。

6、从冰箱拿出面团，继续擀长擀薄，折三折（一共完成了三轮三折的工作）。将面团擀成长条。

7、裁成底边为5cm的等腰三角形。

8、底部切一个小口，把面片往两边翻。

9、卷起来、在顶尖处刷点蛋液。

10、放到温暖湿润处发酵至两倍大。

丹麦可颂面包

11、在表面刷上蛋液，放进预热好的烤箱，200度烤15分钟。

贴士

1、尽量少用手接触黄油和面团，以免造成黄油融化，面团漏油。