简介

鱼籽牛肉卷

开放式的后厨，区别于其他家的遮遮掩掩、欲盖弥彰，完全暴露在你眼前。以铁板餐饮形式为背景，风尚、简约、妖娆的厅堂设计，洋溢着浪漫主义的色彩。

特色

主打

法式鹅肝

铁板烧，铁板烧是发源于日本的一种西方与东方美食的结合，最大特点是把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐同时能够欣赏到厨师厨艺。但这样的操作方式无疑对店家产生一个大的考验——食材的足够新鲜与否。以鹅肝为例，如果是后厨操作发现这一块鹅肝不够新鲜，可以换一块，但是铁板烧就不可能了，一切都在客人的眼皮底下进行，食材的好与不好显而易见。

说到鹅肝就不得不提这里的招牌菜法国朗德鹅肝，文府大厨的鹅肝都是供货商每天提供的新鲜法国鹅肝，当然此法国鹅肝并不是说从法国空运过来的，而是中国引进的法国鹅种，养殖产出的鹅肝。每天都有专人去挑选“合格”的鹅肝，那些过大、过小、不新鲜的就都要现场退回去，如此严格的筛选才能产生如此惊艳味蕾的口感，入口即化、醇厚爽滑，让人有种想站起来鼓掌的冲动。

为了满足食客的多样性要求，这里除了提供铁板烧菜品，也提供日料寿司、刺身天妇罗等，相信丰富的餐单总能使你找到心爱的一款。

地理位置

北京市西城区华远街15-2号置地星座D座

参考资料