食品加工技术

培养目标

主要课程

生物化学、微生物学基础、食品工程原理、食品加工技术（乳制品、软饮料、烘焙、糕点等）、食品机械设备、食品产品检验技术、酶制剂生产技术及应用、添加剂生产及应用技术、营养与功能食品、食品质量安全与控制、调味品生产技术、创新能力培养等。

实践环节

电脑绘图、微生物基础技能训练、设备拆装训练、专业综合技能训练、专业实习、毕业业设计（论文），顶岗实习、专业技能考证。

就业方向

毕业生可就职于乳制品、烘焙、冰淇淋、饮料、方便面、调味品、香精香料等多个行业。已就业单位有广州统一食品有限公司、佛山市海天调味股份有限公司、广州双桥股份有限公司、美国箭牌糖果（中国）有限公司、东莞徐福记食品有限公司、康师傅控股有限公司、中储粮油脂（东莞）有限公司、好丽友（中国广州）有限公司、广州风行牛奶公司、广东省食品研究所等多家企事业单位。就业学生多在生产技术部从事生产管理、QC、QA，部分同学在销售或PMC部门从事营销或物流工作。

食品生物技术

培养目标

注重综合素质的培养，学生应具有高尚的职业道德，掌握食品生物技术专业所必需的知识和技能，具有在食品生产中应用现代生物技术的实践能力。学生成为能够在食品生物领域（调味品、酒类等）从事产品生产和研发，加工原料及成品分析检验和综合质量评定，设备选型、调试与维护，技术管理和产品营销的高级应用型技术人才。

主要课程

生物化学、食品分析基础、仪器分析、微生物学基础、食品保藏技术、食品添加剂应用、食品安全与质量管理、食品工厂设计、食品市场开发、生产安全与管理、食品分析技术、调味品生产技术、酒类生产技术、食品生物工厂设备。

实践环节

食品微生物技能实训、专业综合技能实训、专业见习、顶岗实习、毕业设计（论文）。

就业方向

佛山市海天调味股份有限公司、南方李锦记有限公司、广东燕京啤酒有限公司、珠江啤酒股份有限公司等企业从事产品开发助理、生产操作与管理、产品检验与质量控制、设备维护与管理、产品销售等工作。

食品营养与检测

培养目标