简介

做完了乌梅芝士蛋糕，忽然想到，饼干有什么蔓越莓饼干，葡萄饼干，为什么就不能有个乌梅的饼干呢？于是，把孟老师的蔓越莓酥饼改做了乌梅酥饼。看起来也是不错的，口味嘛，就要看人喜欢不喜欢了。

主食

乌梅肉 18g 杏仁粒 18g 低筋粉 50g 糖粉 18g

制作步骤

1.准备用料

2.将乌梅和杏仁粒切成碎末

3.低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛

4.加入黄油，杏仁粉，玉米淀粉

5.搓揉成松散的粉状

6.加入蛋白，乌梅和杏仁的碎末

7.抓成均匀的面团

8.放在案台上，擀成0.5CM厚的片

9.用模具卡出花型

10.摆入烤盘

小提示

乌梅和杏仁尽可能切得细碎一点，也可以用料理机绞碎。如果面团太软，可以放入冰箱冷冻30分钟左右，让面团变硬，以便操作。但不可冻得太硬，否则不好切割1

参考资料