制作步骤

1、鱿鱼头清洗干净。1

2、从中间位置剪开，清洗里面，同时去掉眼睛。

3、锅中下水加入姜片烧开，放入鱿鱼头焯熟。

4、熟后捞出立即放入冰水中，冷却后备用。

5、鱿鱼头改刀切丝。

6、沿着盘子边沿摆入盘中，多余的摆放在中间，并用青红椒相间点缀。

7、蒜拍碎后剁成蒜泥，姜与青红椒切丝。

8、然后加入上述所有调料，搅拌均匀静置数分钟。

9、均匀的拌入鱿鱼丝中即可。

我的感言

1：烧水时加入姜片可以去腥，要水烧开以后再下入鱿鱼焯水。

2：焯熟的鱿鱼下入冰水，可以使鱿鱼口感更清脆。

3：料汁提前调制，调好以后静置十来分钟，一可以使姜丝与青红椒丝软化，口感更佳，二可以使各种调料更加相入入味。

4：成品凉拌好以后若再腌上一会，味道将会更加鲜美。【资料来源：愉快网1】

参考资料