德国圣诞面包

发酵到体积增大3/4的时候，在表面刷一层融化的黄油，放入预热好190度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面成为红棕色。烤好的Stollen取出后，立刻在表面刷上一层融化的黄油。冷却后再撒上厚厚一层糖粉即可。密封保存，1个星期后食用最佳。

基本信息

材料A：牛奶80克，快速干酵母4克，高筋面粉100克。

材料B：黄油80克，糖40克，盐2.5克，鸡蛋50克，杏仁精1克，柠檬皮1克，香草精1克，肉桂粉1克。

材料C：高筋面粉100克。

材料D：葡萄干60克，混合水果干70克，美国大杏仁30克，朗姆酒适量（浸泡果干用）。

材料E：融化的黄油适量，糖粉适量。

烘焙：烤箱中层，上下火190度，25分钟左右，至表面棕红色。

1、把葡萄干、混合水果干用朗姆酒浸泡1晚。

2、把材料A混合在一起，揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵到2倍大。