公司介绍

响水煎饼由安杰食品有限公司生产，该公司成立于2000年，具有十年的历史，生产完全由手工摊制，该公司技术都是由先辈流传下来的，生产出来的煎饼不仅不发粘,而且韧劲大、香味浓。该公司由董事长夏玉东带领下经过严格的程序一步步做大，做强。

公司选址

该公司坐落于宝石之都昌乐，乔官镇响水崖村，响水崖村环境优美，空气清新，四面环山。经过这几年的发展，已经走向了现代化的步伐，农民都过上了富裕的生活，选择此地的原因是此地没有污染，生产出的产品质量有保证，属于正宗绿色食品。

煎饼做法

1。自先要养成良好的姿态。两脚与肩齐，身子微向前倾，右肩膀稍靠前，头稍底，但不要养成弯腰的习惯，

也不要全身摇晃。

2。摊煎饼，主要动作是：右臂带动手腕，胳膊肘，肩，拇指，食指，和中指。

3。拍子应拿在右手，拇指食指的第一关节，中指的第一和第二关节中间处。拍子在滩的过程中向下倾斜的

角度是45度，也就是饼铛和拍子形成45度角。完整的煎饼要滩三圈半不能超过四圈。也不能底于三圈。

4。拍子分为里角外角，制作煎饼时。将拍子里角放在面浆中间向上三公分，向外划动第一圈时，里角不动

将做为轴心，外角将面利用手腕的力量带动拍子向外甩，转到340度时，拍子托着面，整个向上提三公分

。开始第二圈时向外扩。手腕带动面：胳膊肘，应做到第二圈面压住第一圈面中间的位置，缓缓的向外

推动到360度时，向上提3公分。开始第3圈，应用手腕，胳膊肘，肩膀头，拍子还是应压住前一圈一半面向

扩，最后半圈将剩余的面抹在将要成型的煎饼上。

5 。拿拍子的手指要灵活，不能捏的太紧，拍子能自由转动。拍子在饼铛的左半圈时，应该动用拇指的力量

向上推。食指和中指起到辅助作用。拍子在坐上半圈时，拍子要缓缓转弯，这时食指稍勾拇指前推。中指

辅助右半圈时食指用力将拍子向下勾，把面糊带下来，拇指中指辅助。右下半圈中指用力向上推拍子，

食指拇指辅助。在变换角度的过程，指中用力要协调，要把拍子转活，转圆。